Синьото злато – лавандулата

Лавандулата е емблематичното ароматно растение от Провинцията в Южна Франция. Тук тя се среща в див вид или е отглеждана в огромни плантации. Чрез дестилация на лавандулата се получават Lavandula angustifolia (офисиналис), наречена още женска лавандула и Lavandula latifolia, голяма лавандула, наречена още мъжка лавандула. Маслото от мъжката лавандула е използвано от парфюмерийните къщи. Растението е със сини цветове и вирее върху почви от варовик. Растението покрива 25 000 хектара с истинската лавандула и лавандин (хибриден вариант на лавандулата), и потапя нивите в море от виолетово и синьо. В горещата Провинция, лавандулата цъфти от края на юни до средата на август. В този период се разнася нейният силен и сладък аромат и се чува силното бръмчене на хиляди пчели. Лавандулата се използва в козметиката, но така също и в сладкарството : еклери с крем от лавандула, целувки, сладолед и др.