Свински гърди на фурна със сос от вишни, мед, балсамова редукция
Необходими продукти за 2 пории:
- 500 гр. свински гърди
- Черен пипер
- Сол
- Микс от сурови семена
За соса:
- 100 гр. вишни
- 50 гр. мед
- 40 гр. балсамова редукция
- 2-3 скилидки чесън
- Сол
Гарнитура микс от зелени салати, чери домати, лимон и сол
Начин на приготвяне:
- Овкусяваме свинските гърди от двете страни с черен пипер и сол и ги поставяме в тава с хартия без мазнина. Печем около 50 минути на фурна 180 градуса без вентилатор.
- В загрят тиган слагаме намачканите скилидки чесън, добавяме сол, добавяме балсамовата редукция (разбъркваме), добавяме меда (разбъркваме), и вишните с костилките. Оставяме соса на клокне на бавен огън за 5-7 минути и го дърпаме от огъня. Целта е вишните да пуснат цвят и сок, но да запазят тяхната цялост и добър вид.
- В купа овкусяваме микса от салати със сол и лимон
- След като гърдите са готови, вадим от фурната и презентираме.
- В чиния или плоча поставяме ребрата, заливаме със соса и накрая поръсваме със микса от семена, добавяме салатата и нашата презентация е готова.