Еклер светкавица

Еклерът е един от най- типичните десерти във френската сладкарска кухня. Той се приготвя от парено тесто, а формата на еклера се оформя с помощта на шприц. За пълнежа на еклера, както и за неговата глазура се използва сладкарски крем от шоколад, ванилия или кафе. Днес се срещат също еклери с парченца плодове, добавени към крема; еклери с различни от основните кремове, като например крем с шам – фъстък или солени еклери с гарнитура от колбаси и зеленчуци. Еклер означава светкавица на френски.