Романеско е вид карфиол, а една от най-странните легенди за него е, че е паднал от летяща чиния. Родината му на произход е Италия и по- точно околностите на Рим. Цветът на този зеленчук е зелен, а формата му наподобява букет от рози. Романеско съдържа минерали като желязо и магнезий; витамини – C и E и фибри. Смята се, че е един от най-лесно смилаемите зеленчуци, много подходящ за хора на диета – засища бързо а има малко калории.
Реколтата на този зеленчук се събира от юни до септември. Карфиолът Романеско може да се консумира суров в салати, в сокове за пиене (смути), да се приготви на пара, да се панира, да се добави в супи, гратен или да се пасира на пюре.
