Галет, сладкишът на кралете

Галет е плосък и кръгъл френски сладкиш, направен по традиция с многолистно тесто от брашно, яйца и масло. Този сладкиш се приготвя за Богоявление. 30 милиона сладкиши се консумират във Франция през месец януари. Традиционният сладкиш галет се прави с плънка от смлени бадеми и масло. Но днес съществуват и други видове плънки : с ябълки, червени плодове, шам фъстък или шоколад. Както при нашата баница с късмети за Коледа, така и в сладкишът галет има скрито късметче. Истинското традиционно късметче е изработено от печена глина в грънчарски цехове и изрисувано на ръка. По традиция късметчетата са фигурки с носии от различните региони на Франция. Но те могат също така да бъдат под формата на герои от приказки или във формата на монети. Късметчетата могат да изобразяват пощенски марки или френски президенти, както един грънчарски цех е изработил специална серия с образа на Жак Ширак.

Когато семейството се събере, домакинята нарязва сладкиша, а най- малкото дете или млад член на семейството се мушка под масата. Защо най- младият член? – защото той е най – невинен. Домакинята посочва едно парче от сладкиша и пита намиращият се под масата да назове име, на човек от стаята, за да го получи. Така никой не знае къде е късметчето и това е най- честният начин да се разпредели сладкиша. Този, който получи късметчето, слага на главата си корона, изработена от картон, която се продава заедно със сладкиша и става Кралят или Кралицата на празника.