Les broodjes et le mirin
Les broodjes des Pays- Bas
Les broodjes sont des sandwichs très appréciés aux Pays- Bas. On utilise des petits pains tendres et dorés sur le dessus, entre lesquels on met différentes garnitures. Les broodjes peuvent être sucrés ou salés et garnis avec de nombreux produis : broodjes au chocolat ; avec de la viande, aux boulettes de viande, à la salade russe, au steak tartare, avec de la purée de pommes de terre, avec du gouda, du jambon, avec des oignons marinés, de la mayonnaise, des oeufs, du ragoût…
Le mirin, le vin sucré de la cuisine japonaise
Le mirin est un vin sucré utilisé souvent dans la cuisine japonaise. Il est composé de riz gluant cuit à la vapeur et d’eau- de- vie de riz. Le mirin peut être ajouter dans les sauces et les bouillons. Ils existеnt plusieurs variétés de vin selon le temps d’affinage, le degré d’alcool et les parfums.
