Bien garni, bien servi

Zarzuela est une recette catalane. On la prépare avec à peu près tous les poissons, mais pour le bouillon on utilise le rouget grondin ou le poisson de roche.

On prépare les Princesses en Bulgarie. Ce sont des belles tranches de pains, garnies avec de la viande hachée, préalablement assaisonnée avec des épices et du fromage râpé par- dessus, qu’on fait griller au four.

Fudges est une recette, qui vient d’Irlande. Il s’agit d’une pâte chocolatée, qu’on découpe en carré. Elle est faite de sucre, de cacao, de lait, de beurre et de vanille.

Les pierogis sont des raviolis de pommes de terre sautées, incontournables de la cuisine polonaise et russe.

Babka est une gourmandise, qui ressemble à une brioche marbrée. Ce gâteau, servi au petit déjeuner, est un classique des boulangeries juives de New York.

Waldorf est une salade de pomme et de céleri. Elle a été créée à la fin des années 1890 par Oscar Tschirky, maître d’hôtel du Waldorf Astoria de New York.

Bagels est un pain en forme de roue, avec un trou au milieux. Il a été introduit à New York par les immigrants juifs d’Europe de l’Est. Il est idéal pour préparer des sandwichs avec une large gamme de garniture : poulet, avocat, tomates, saumon, salade verte…

BLT… bacon, laitue, tomate… un sandwich très simple à préparer avec 2 tranches de pain.