Чаеното дърво Camellia sinensis (Камелия от Китай) в див вид е дърво, което може да достигне до 6 м височина. Отглеждано в плантации, то е храст,оставян да порасне до 1,20 м, което осигурява по- лесното бране на листата. Според това, в кои региони е засято и метеорологичните условия, храстът дава реколта след 2 до 5 години и може да достигне възраст от няколко стотин години. Такива видове се намират в региона, от който произлизат : югозападен Китай и Мианмар (Myanmar). С годините, дървото дава по- малко реколта, но ароматът и вкусът на листата са по -силни. Плантации за чай има на петте континента, а храстите са посадени на различна географска ширина и височина (до 3 000 м височина). Чаят е култивиран главно в плантации, разположени в тропичните и субтропични зони. Основните зони на продукция на чай се намират в Аржентина (Южна Америка), Уганда, Кения, Бурунди (Африка), Турция, Непал, Индия, Китай, островите в Сейлан (Шри Ланка), Япония, Формоз (Тайланд), Виетнам, Индонезия. Англо- саксонската класификация на черния чай от Шри Ланка и Африка е съобразена с начина му на бране. А в Китай и Япония класификацията не е систематична и видовете чай носят поетични имена, съобразени с региона на произход, формата на листата, точния момент на бране, цвета на листата преди и след процеса на производство или според аромата, който излъчват. Така например чаят Paï Mu Tan носи името Бял Божур, чаят Gyokuro – Перла от роса, чаят Yin Zhen – Сребърни игли, чаят Pi Lo Chun – Нефритена пролетна спирала, чаят Qi Lan – Рядка орхидея.
0 112 1 minute read
