Пилешки късчета с челядинки и пармезан

Пилешки късчета с челядинки, бяло вино, подправки и пармезан

Необходими продукти за 1 порция:

• 180-200 гр. пилешко филе
• 150 гр. челядинки (буркан)
• 50 мл. бяло вино
• 40 гр. пармезан
• 20 гр. масло
• 1 скилидка чесън
• прясна мащерка
• стрък пресен лук
• зехтин / олио
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Нарязваме пилешкото филе на късчета (дълги парченца). Гъбите – челядинките най-лесно ще намерите в буркан. Нарязваме на ситно скилидката чесън и пресния лук.
2. В загрят тиган слагаме мазнина (зехтин или олио) и маслото, добавяме пилешкото месо в тигана и го запържваме до кафяво-златиста коричка. Добавяме гъбите, запържваме ги леко и подправяме със сол и черен пипер.
3. Добавяме нарязания чесън, разбъркваме добавяме бяло вино и ако гъбите са ни от буркан, сипваме в тигана малко от маринаната.
4. Добавяме мащерка – ако е сушена, слагаме малко след виното, ако имаме прясна (желателно), добавяме в края на преди да дръпнем тигана от огъня.
5. След като виното се изпари, добавяме пресния лук, запържваме още около минута и дърпаме тигана от котлона.
6. Презентация – сипваме ястието в голяма чиния за основно ястие, настъргваме пармезан и можем да украсим с чери домати и прясна мащерка.
7. Добър апетит!