За 2 порции:
2 бр. патладжани
2 бр. средни домати
125 гр. моцарела (едно пакетче)
20гр. пармезан (или на люспи или калъп)
1-2 стръка пресен чесън (стар 2-3 скилидки)
бял пипер (розов, зелен, черен)
30 мл. зехтин
сол
пресен босилек
магданоз
- Нарязваме патладжаните на дълго с дебелина 1 см (може и малко по-дебели). Желателно е да купим по тумбести патладжани, за да имат по-широка повърхност за плънката. Нарязани, ги поставяме в подсолена вода, за да падне чернилката (соланина).
- Нарязваме на ситни кубчета доматите (които поставяме в гевгир, за да се изцедят) и моцарелата.
- Нарязваме на ситно зелените подправки – магданоз, пресен босилек и чесъна.
- В тава постиламе хартия и сипваме зехтин, след това слагаме от нарязания чесън, по начин да бъде напълно покрит от нарязаните патладжани, които редим след чесъна. Залива ме ги с още малко зехтин,сол и пипер и печем в предварително загрята фурна на 180 градуса, за 15- 20 минути.
- След като сме изкарали тавата от фурната, е време да наредим върху патладжана плънката – домати, моцарела и поръсваме с ½ от нарязания на ситно магданоз, чесън и босилек.
- Връщаме тавата във фурната на 200 градуса за 10 минути само на горен реотан, за да се запече плънката.
- Поднасяме поръсени с останалите ½ зелени подправки и настъргваме пармезан. Да ви е ВКУСНО!
