Saint- Nectaire, station thermale… et fromage

Le Saint- Nectaire est une station thermale, situe dans le département du Puy- de- Dôme. Les eaux de cette station sont riche en arcenique. Le vilage de montagne de Saint- Nectaire- le- Haut possède une jolie église de style roman auvergnat datante du XII^е siècle.

Le saint- nectaire est aussi un fromage à pâte pressée. Il est fabriqué dans la région et présente la particularité d’être fait avec du lait de vache utilisé immediatement après la traite quand le lait a encore la température corporele de la vache. La pâte du saint- nectaire est demi- ferme et sa croûte est fleurie de moisissures.