Le terroir français
Figatelli est une saucisse de foie corse, qu’on mange grillée.
Prisutti est le jambon fumé de la Corse.
La tarte flambée (flammenkueche) est l’une des specialités emblématiques d’Alsace .
Il existe plusieurs variétés de salades en France : salade frisée, chicorée rouge, scarole, feuille de chêne, Lolla rossa, Batavia.
Le piment d’Espelette est cultivé dans des régions du Pays- Basque.
La France est le pays du fromage. On aime les fromages longuement affinés ou frais, fabriqués avec du lait de vache, de chèvre ou de brebis. Voici quelques fromages, qui font la fierté de leur région : Bleu d’Auvergne à pâte persillée ; le Picodon, fabriqué en Ardèche et le Drôme ; le Comté qui vient de Franche-Comté ; le Camembert de Normandie ; le Livarot, fabriqué en Normandie, le Reblochon de Haute- Savoie, l’Ossau- iraty du pays-basque, le Roquefort de l’Aveyron…..
Les vins en France sont classés selon 3 appellations : les A.O.C . (appellation d’origine contrôlée) ; les V.D.Q.S. (vins délimités de qualité supérieure) ; et les vins de pays.
La pâtisserie française est très appréciée et variée: tartes, brioches, chou à la crème, croissants, fondants au chocolat, éclairs, crème brûlée, … Et chaque région a sa pâtisserie préférée : Madeleine de Commercy, Kouglof d’Alsace, Pain d’épices de Dijon, Anis de Var, Cannelé de Bordeaux, Galettes punch d’Uzel, Traou mad de Pont- Aven, le Kouig-amann en Bretagne, les Canistrelli de la Corse…
La confiserie française a aussi ses « stars » : Violettes de Toulouse, Bêtises de Cambrai, Calisson d’Aix , Négus de Nevers, Sèves de pin des Vosges, Angélique de Nice, Bonbons acidulés de Vichy, Pralines de Montargis, Cailloux de Cave, Berlingots de Carpentras …
