Френските вина

Палитрата на френските вина е обширна и разнообразна. Вината са бели, червени, розови или жълти. Вкусът им е мек, сух, слаб или силен. Според своя вкус, аромат, цвят и ниво на алкохол, вината придружават аперитиви, морски дарове, сушени и пушени деликатеси, гъши дроб, дивеч, птици, бяло или червено месо, риба, скара, кашкавал и десерти.

Един от водещите производители на вина във Франция е Алзас. Този регион изобилства от малки китни селца, а самите те са потопени в пейзаж от планински възвишения и лозя. Производителите на вино и изби са многобройни и регионът предлага изключително широка гама от бели, червени и розови вина. Сред тези вина е и известното алзаско вино „Ризлинг“. През Алзас минава „Пътят на вината“. В продължение на столетия Алзас е търговският път на вина, през който преминава износът на вина от Франция към останалата част на Европа. Днес „Пътят на вината“ е най – вече туристическа дестинация за посетители и поклонници. Ризлинг е бяло вино, което придружава морски дарове, птиче или бяло месо, кашкавал. Идеалната му температура за пиене е между 8⁰ – 10⁰.

През 1906 год.,след като лозята в региона Жура са поразени и унищожени от болести, 36 производители на вино се обединяват в кооператив. Днес в региона лозята се простират на 270 хектара, а винопроизводителите са 100. Сред вината от този регион се намира известното бяло вино Шардоне. Идеалната му температура за пиене е между 10⁰ и 13⁰. Според различните вкусови нотки на Шардоне, произведено от различни винарски изби, то може да придружава аперитиви, гъши дроб, сушени и пушени деликатеси, скара или птиче месо.

Известното вино Божоле идва от източния френски регион Саон – е – Лоар. Божоле е червено тежко вино и идеалната температура за пиене на това вино е между 14⁰ и 16⁰. Божоле  придружава сушени и пушени деликатеси, скара, червено и бяло месо, кашкавал или дивеч.

Бургонтското вино идва от региона Бургонь. Произвежданите вина тук са едни от най – добрите, а гамата им включва бели и червени вина с лек или по- силен вкус. Белите вина се пият с температура между 10⁰ и 14⁰ и много от тях придружават аперитиви, морски дарове, риба, бяло и птиче месо, кашкавали и десерти. Тежките червени вина се пият с температура най – вече между 14⁰ и 16⁰ . Те придружават сушени и пушени деликатеси, дивеч и кашкавали.