Свински котлет на скара с гъбен сос

Свински котлет на скара с гъбен сос

За котлета:

250гр. свински котлет

1 щипка сол

1 щипка черен пипер

1 щипка кимион

За гъбения сос:

150 гр гъби пичурки

1 с. л. брашно

20-30 мл олио

10 грама сол

10 кимион

200мл вода

Начин на приготвяне:

1. Не е нужно котлета да се начука, достатъчно е да се сцепи на 1-2 места бялата ципа по ширината на пържолата и да я натиснете с длан(по-силно около костта).
2. Овкусявате котлета със сол, кимион и черен пипер и го оставяте 2-3 часа да поеме подправките.
3. Печете на ската, като непосредствено преди слагане го намазвате с олио

Приготвяне на соса:

1. Запържвате в мазнина едро нарязаните гъби, в предварително загрят тиган.
2. Добавяте лъжица брашно с разбърквате, докато се разбие и леко се запържи.
3. Добавяте на струя студената вода и едновременно с това бъркате.
4. Овкусявате със сол и кимион на вкус.

Поднася се в чиния, като поставите котлета по средата и го залеете със соса. Украсата е по желание, добър апетит!