Гратен Дофиноа

Според легендата, наименованието гратен идва от името на града Гренобъл, който на латински е „Gratianopolis”, „Градът на гратена“.

Гратен „Дофиноа“ е една от емблематичните рецепти на Франция. Оригиналната рецепта се приготвя с нарязани на тънки филийки картофи, сложени в дълбока форма за печене, която предварително е натрита с чесън. Картофите, наредени на етажи, се заливат с готварска сметана и/или прясно мляко, подправят се със сол и се поръсват с кашкавал. Ястието се запича на фурна.