Най – консумираното ракообразно

Скаридата се е превърнала в предпочитаното ракообразно на французите. За последните 10 год. тя държи подиума с първото място по консумация. Скаридите, отглеждани в Мадагаскар в басейни, се славят като най- добрите по качество в света. Те могат да бъдат малки по размер, по – големи или огромни, известни под името гамбас (гамбаси). Друг вид скарида е тигровата, която има шарки върху черупката като на тигър. Скаридите нямат имунна система и затова, когато са отглеждани в басейни, се налага водата да бъде дезинфекцирана, за да се избегне разпространението на болести. Скаридите се отглеждат в басейна в продължение на 5 месеца, а работниците могат да наброяват до 1 000. Килограм качествени скариди от Мадагаскар се продава за 35 евро/кг.