Азиатската кухня

Азиатската кухня използва уок тиган за готвене. В него може да се пържи, задушава, вари и пече. За тази кухня е характерно, че преди започване на готвенето, всички съставки се подготвят предварително, като се нарязват на равномерни кубчета, кръгчета или ленти. Това се налага, тъй като готвенето в уок е кратко, затова е важно да не се губи време в търсене на подправки или рязане на зеленчуци. Другата важна причина, защо всичко трябва да бъде нарязано равномерно, е фактът, че когато ястието се консумира с пръчици, това улеснява тяхното манипулиране. По принцип, китайските ястия включват от 6 до 8 блюда, но сервираните порции са малки. Зеленчуците, приготвени в уок, трябва винаги да са леко хрупкави. Ястията се сервират най – често с гарнитура от ориз. Известни са тайландския ароматен ориз, оризът Каролин или оризът от Патна. Оризът се сервира много леко осолен, тъй като ястията от азиатската кухня са много пикантни.