Spécialités gourmandes italiennes

Charcuterie 

Mortadelle (charcuterie à base de porc, parsemée de dés de lard)

Salciccia piccante (saucisse)

Coppa (échine de porc désossée parée et salée)

Pancetta (spécialité fabriquée à base de poitrine de porc épicée qui est salée et séchée)

Porchetta aux herbes (cochon de lait désossé par le ventre, farci de sa chair, additionné d’aromates, principalement de l’ail et du laurier)

Bresaola (charcuterie, réalisée à partir de viande de bœuf aromatisée)

Fromages

Parmigiano Reggiano, fromage au lait cru de vache

Gorgonzola, fromage au lait de vache

Provolone doux, fromage au lait de vache

Pecorino, fromage au lait de brebis

Grana Padano, fromage au lait de vache

Taleggio, fromage au lait de vache

Asiago, fromage au lait de vache

Crémerie

Burrata di Bufala, fromage au lait de bufflonne

Mascarpone, fromage au lait de vache pasteurisé

Ricotta de vache, fromage au lait de vache

Scamorza Affumicata ou scamorza bianca

Mozzarella  du buffala, fromage au lait de bufflonne

Epicerie

Grissini (petits pains allongés et secs)

Crostini (tranche de pain grillée et garnie)

Gressins (petits biscuits salés, de forme allongée)

Bruschetta (tartines garnies de purée de tomates, d’ail et d’huile d’olive à l’origine)

Focaccia (fougasse)

Piadine (fine galette de blé tendre à garnir)

Arrancine (boulettes riz et viande, boulettes jambon et mozzarella)

Sflogliatine glassate (pâte feuilletée glacée)

Amaretti (biscuits aux amandes)

Cantucci (biscuits aux amandes)

Allegri (biscuits au chocolat ou aux noisettes)

Panettone (gâteau- brioche aux fruits sesc : raisins secs, fruits confits et zestes d’agrumes)

Pandoro (gâteau de Noël en forme d’étoile)