Piment d’Espelette

Espelette est un joli village de la région Pays- Basque. Il est connu pour son épice traditionnel, qui est la base de la cuisine basque : le piment d’Espelette.

Le piment fut ramené des Amériques par les conquistadors, entroduit au sud de la France, dans la région du Pays- Basque.

Le piment d’Espelette est récolté quand il rougit, et aussitôt enfilé sur des cordes pendues pour le séchage, sur la façades des fermes. Une fois sec, les piment sont broyés et moulus.

Chaque année à la mi-octobre, dans le village, se tient la « Fête du piment d’Espelette ». Alors, les murs blancs des maisons sont couverts de guirlandes rouges de piments, qui fait le bonheur des habitants et des touristes.