Les courges
La butternut a un goût de noisette et de beurre. Sa peau est jaune orangé. Elle est idéal pour les soupes, les gratins et les purées. Cette variété de courge vient d’Amérique, où elle était créée dans les années 1930. La butternut peut peser de 900 gr à plus de 2 kilos.
La chair de la courge spaghetti forme des spaghettis après la cuisson.
Le pâtisson se prête très bien à la cuisson. On peut le préparer en velouté, en purée, en gratin ou le farcir.
Jack be Little est un minicitrouille. Elle est idéal pour être farcie.
La courge Muscade de Provence possède une chair très dense et sa peau est rouge.
Les coloquintes sont des courges décorative, qui ne se mangent pas. Elles sont des formes drôles et des couleurs vives.
La courge Delisa- moretti est originaire d’Italie. Sa peau est verte.
La variété Bernettine est une Italienne à la peau grise. Son goût sucré est idéal pour préparer des tartes et des plats exotiques.
