Златният Тризъбец – кулинарният конкурс на френската армия

Първите военни кулинарни конкурси се организират по времето на Голямата война. По това време във френската армията няма професионални готвачи и назначените за такива приготвят супи и бульони без особен вкус, но по време на война и най – лошата храна е добре дошла. Най- често сервираното ястие е супата и затова войниците организират конкурси за най – добра супа.                                                                                              Оттогава до днес приготвянето на храната в армията се е превърнало в истинско изкуство. Готвачите са професионалисти, а кулинарният конкурс на френската армия е истински гастрономичен шедьовър.                                                                                                            Конкурсът Златният Тризъбец е организиран от Комисариата на армиите и се провежда на всеки две години в Двореца на Президента. През 2019 год. Златният Тризъбец е проведен за трети път и темата на конкурса е „Ефект говеждо и неговите кисели вкусове“. Участниците приготвят две рецепти : основно ястие с говеждо и десерт от цитруси. За целта готвачите получават кошница с продукти, която включва всичко нужно : говеждо, зеленчуци, подправки и плодове. Те работят в екип от двама, майстор готвач и неговия „чирак“. Журито е съставено от най- добрите френски готвачи, а  неговият шеф е самият готвач на Президента. Журито оценя кандидатите по два критерия, техничен и кулинарен. При техничния критерий се наблюдава начина на рязане, обезкостяване, белене, техниката на готвене на соса и месото, организацията и чистотата на работния плод, спазването на критериите за хигиена. Кулинарният критерий включва дегустацията на ястията. Тук се оценя както визуалния аспект на поднесеното блюдо, така и неговите цветове, аромат и вкус. В конкурса няма лична облага за печелившия екип. Той е признанието за  работата на военните готвачи, които приготвят храната в необичайни условия под водата, насред пустинята или високо по заледените върхове на планините. Конкурсът е признанието за тяхното майсторство, изобретателност и творчество в кухнята и способността им да сервират менюта като в пет звезден хотел в астрономически количества. А славата на военната част, чийто готвач е спечелил престижната титла Златен Тризъбец, се носи из всички военни бази на армията. За празника на Нова Година през 2018 год., военните части в Мали наброяват 1 600 войници и 60 готвачи. Готвачите от всяка военна част приготвят изключителни празнични менюта. Такова меню включва хапки от сьомга, шишчета със скариди, гъши дроб с гарнитура от салата, ястия с месо, сосове и зеленчуци. А десертът е истинска сладкарска експлозия с пасти и сладкиши с различни плодове, крем и шоколад.