Основни ястия
Свинско бон филе с марината
Свинско бон филе със сладка марината и пюре
Продукти за 2 порции:
- 500 гр. свинско бон филе (2 броя)
- 100 гр. сладко от дюли (без плода)
- 5гр. сол
- 2 щипки ронена чубрица
- 2 щипки мащерка
- 10 мл. зехтин
За пюрето:
- 5-6 средни картофа
- 1-2 средни моркова
- 20-40 гр. масло
- 100 – 120 мл. прясно мляко
- 5 гр. сол
Начин на приготвяне:
- Взимаме свинското бон филе, изчистваме го от ципите, и го нарязваме на дебелина 1,5см. , под наклон от 45 градуса. След това леко натискаме с длан парчетата.
- Слагаме нарязаното месо в съд и добавяме сок от сладко от дюли, сол, ронена чубрица, прясна мащерка и зехтин. Оставяме месото с маринатата в хладилник за 2-3 часа.
- Пюрето – сваряваме картофите и морковите. Дърпаме от огъня – можем да направим пюрето в тенджерата или отделен съд.
- В отделен съд – слагаме картофите и морковите, добавяме част от водата, в която сме ги варили, добавяме маслото, солта и млякото и мачкаме с преса (избягвайте пасатор, с него пюрето става лепкаво и с лоша консистенция, не чакайте зеленчуците да изстинат, ако пюрето е много гъсто, добавете още малко масло и мляко.)
- След като са минали няколко часа, е време да изпечен месото на скара. На загрята скара запичаме парченцата свинско месо за 2-4 минути от страна и дърпаме от огъня (въпрос на избор е дали предпочитате месото по-препечено, тогава го запичате за по-дълго време, но шанса да стане сухо е голям.)
- Поднасяме месото с гарнитура от картофено пюре и украса по желание. Добър апетит!
