Омар в чиния

Oмарът е десетокрако морско ракообразно. Характеризира се с първа
двойка крачета с големи и силни щипки. Европейският омар (Homarus
gammarus) e cъс син цвят, набразден от жълти ленти. Той може да
достигне 50 см големина и тегло до 5 кг. Месото на омара е скъп
деликатес, който се предлага в специализирани крайбрежни ресторанти,
както и в ресторанти от „високата“ гастрономия. След приготвяне омарът
става червен, най- често е сервиран със специално приготвени сосове за
това блюдо. Месото от щипките се изважда със специални „клещи“, с
помощта на които се чупи черупката и вилици, с които се „измъква“
месото.