Пинса, другата италианска пица

Пинса е италиански специалитет, който идва от Рим. Той наподобява пица, но разликата с нея се състои в тестото.

Тестото за пинса (pinsa) се приготвя с брашно от жито, ориз и соя. Тази смес го прави много меко и пухкаво, което му позволява след изпичане да се запази в продължение на няколко дни.

За база на тестото служи доматен сос, най- често наръсен с парченца пармезан. След което то може да се гарнира с най- различни италиански продукти : карамелизирани лукчета, маслини, крем- оцет от Модена, шунка с трюфели, шунка от Парма, крем с чесън, пикантен салам, чушки, зехтин…И разбира се, всичко се гарнира с италиански кашкавали и сирена като моцарела, буратина, рикота, горгонзола, фонтина, проволоне и др.