Патладжани на фурна с домати и моцарела

Патладжани на фурна с домати, моцарела, подправки и пармезан

Необходими продукти за 2 порции:

• 2 бр. патладжани
• 2 бр. средни домати
• 125 гр. моцарела (едно пакетче)
• 20гр. пармезан (или на люспи или калъп)
• 1-2 стръка пресен чесън (стар 2-3 скилидки)
• бял пипер (розов, зелен, черен)
• 30 мл. зехтин
• сол
• пресен босилек
• магданоз

Начин на приготвяне:

1. Нарязваме патладжаните на дълго с дебелина 1 см (може и малко по-дебели). Желателно е да купим по тумбести патладжани, за да имат по-широка повърхност за плънката. Нарязани, ги поставяме в подсолена вода, за да падне чернилката (соланина).
2. Нарязваме на ситни кубчета доматите (които поставяме в гевгир, за да се изцедят) и моцарелата.
3. Нарязваме на ситно зелените подправки – магданоз, пресен босилек и чесъна.
4. В тава постиламе хартия и сипваме зехтин, след това слагаме от нарязания чесън, по начин да бъде напълно покрит от нарязаните патладжани, които редим след чесъна. Залива ме ги с още малко зехтин,сол и пипер и печем в предварително загрята фурна на 180 градуса, за 15- 20 минути.
5. След като сме изкарали тавата от фурната, е време да наредим върху патладжана плънката – домати, моцарела и поръсваме с ½ от нарязания на ситно магданоз, чесън и босилек.
6. Връщаме тавата във фурната на 200 градуса за 10 минути само на горен реотан, за да се запече плънката.
7. Поднасяме поръсени с останалите ½ зелени подправки и настъргваме пармезан. Да ви е ВКУСНО!