Френската багета или франзела

Френската багета (франзела) е символът на френските пекарни. Това, което я откроява от другите тестени продукти, е нейната форма. Багетата е  продълговат хляб, който е гордостта на Франция и запазена марка на френските пекарни. Няма нито една френска пекарна, която да не предлага традиционната багета, направена от бяло брашно, вода, мая и сол. Багетата се консумира хрупкава и прясна на закуска с масло и конфитюр, на обяд във вид на известния сандвич с шунка и масло или с топли ястия на обяд и вечеря. Днес традиционната франзела има и други разновидности, например със сусам или семена, а формата й също може да варира. Тя е винаги дълга, но може да е вплетена или нарязана по краищата.Легендата разказва, че войниците на Наполеон, изпратени на бойното поле, носели хляб в своите торби. Но той бил кръгъл и заемал много място в торбите. За да бъде практичен за носене и да не заема толкова място, хлябът променя своята форма във вид на пръчка. Разбира се, франзелата присъства и в конкурса за „Най – добър пекар“, който се провежда на всеки две години. Състезателите трябва да представят 7 продукта от тесто, изработени за 7 часа : различни видове хляб, сандвичи, сладкарски изделия. Единствените задължителни продукти, наложени от журито, са френския кроасан и багета. С тези два продукта се „измерва“ майсторлъка на различните по националност отбори, участващи в конкурса.За изданието на конкурса от тази година, 2019, на първо място се класира отборът на Франция, последван от този на Италия. Това показва, че французите остават ненадминати във владеенето на техниката в приготвяне на тестени изделия и разбира се, тази на френската багета. За да спечелят точки, франзелите, направени по време на конкурса, трябва да са хрупкави, равномерно изпечени, да са с еднакъв грамаж и с еднакви размери : 50 см за багета.