Délices gourmands du monde, partie 3
Le Prathaad lom est une recette indonésienne. On la prépare avec des crevettes, marinées dans un mélange d’ail, de sauce au poisson, de racine de coriandre et de poivre blanc.
La Mulligatawny est une soupe de la cuisine indienne. Son origine provient de cuisiniers indigènes qui travaillaient pour les colons britanniques au XVIIIé siècle et préparaient cette soupe avec des poivrons. Aujourd’hui, on y ajoute du curry et la soupe est servie au déjeuner.
La Pappa al pomodoro et une soupe italienne à la tomate et au pain. On y ajoute de l’huile d’olive, des oignons, de l’ail, de l’estragon, de la marjolaine, du bouillon de poulet ou de légumes. Les tomates pelées et égrenées forment la base de cette soupe.
Le Pan Bagna est le sandwich provençal en France. Son nom veut dire « pain trempé ». Il existe de nombreuses variétés, mais la recette authentique pour ce grand sandwich local est faite de thon à l’huile d’olive, des oeufs durs, des câpres, des anchois, de l’oignon, de la tomate, des olives et quelques légumes verts.
Le Cranachan est un dessert qui vient d’Écosse. On le prépare avec des flocons d’avoine, des framboises fraiches et du drambuie (liqueur).
Les Sundaes sont des coupes de glace garnies de fruits, servies avec une tranche de gâteau roulé blanc. Les sundaes est la spécialité gourmande de Cuba. Il existe de nombreux parfums et saveurs : à la vanille ; avec du rhum ; aux fruits (banane ; ananas ; framboise) ; avec des nappages (chocolat ou caramel).
