Délices gourmands du monde, partie 5
L’Itek tim est une spécialité indonésienne. C’est une soupe avec du canard, de l’ananas, de la tomate fraîche, des légumes au vinaigre et des prunes acides.
Le Chutney est un plat à base de fruits servi en Inde. Le plat, épicé et piquant, peut être consommé pendant le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Il existe des nombreuses variétés de chutney. En Inde, toutes les combinaisons de fruits sont possibles : mangue, papaye, abricot etc. On y ajoute des tomates, de la coriandre et de la menthe fraîche. On peut préparer une autre sorte de chutney encore plus relevé aux oignons pimentés.
Le Serunding est une spécialité de la cuisine malaise. C’est un mélange d’épices et de lait de coco. On peut servir le serunding sur un cari d’agneau.
Le Tchakhokbili est un plat de poulet qui vient de Géorgie. La viande est aromatisée aux herbes, d’ail et de citron.
Le Mee soto est une spécialite indonésienne. Le mot « mee » signifie nouille : c’est un plat avec des nouilles et du cari de poulet.
Le Gravlax, ce célèbre plat de Scandinavie avec du saumon, a de nombreuses variétés sucrées ou salées. Le poisson est decoupé en tranches très fines et on peut le servir avec une sauce moutarde aromatisée à l’aneth.
Le Limpa est le pain sucré de Suède. Il est aplati en forme de gros beignet rond. On le prépare avec de la mélasse, des raisins, des zestes d’orange et des nombreuses épices.
