Aтелието във Франция, което шие дрехите на майсторите – готвачи

Ателието се намира в ле Вож (les Vosges). Всяка поръчана дреха е уникат и се шие по вкус и желание на готвача. Моделиерите могат да ушият например различeн брой джобове, разположени по- ниско или по- високо върху мантата, в зависимост от изискването на майстор – готвача. Всяко „копче“ върху мантата всъщност не е истинско копче, а малки помпони, всяко изработено и зашито на ръка. Това е една от запазените „марки“ на ателието и типична характеристика върху мантата на френския готвач. Бродериите, които изписват името на майстор – готвача, името на неговия ресторант или този на хотела, в който работи, се шият на ръка. Цветовете за изписване на имената, също могат да варират по желание на шеф -готвача. „Гордостта“ за готвача, избродирани на мантата, са цветовете на френското знаме, които обикновено се намират на яката ; символът на Франция – петелът и не на последно място „звездите“. Броят на звездите е признанието на готвача във владеенето на френското кулинарно изкуство, но така също и неговото признание на световно ниво.