Пържени чушки с доматен сос

Пържени чушки (зелени) с доматен сос

Необходими продукти за 2 порции:

• 12 бр. чушки (зелени)
• олио

За соса:

• 600 гр. домати (може и консерва)
• 1/2 глава стар лук
• 1 скилидка чесън
• кимион
• черен и червен пипер
• дафинов лист
• сол
• олио
• магданоз

Начин на приготвяне:

1. Зелените чушки (измити и подсушени) надубчваме с вилица. След това ги пържем в загрята мазнина, като слагаме капак, за да не пръскат. След като са готови ги изкарваме в дълбок съд с хартия, и ги задушаваме, за да се обелят по-лесно.
2. Доматения сос – приготвяме го в касерола или малка тенджера. Запържваме ситно нарязаният лук в загрята мазнина. Добавяме ситно нарязаната скилидка чесън и половин минута по-късно добавяме доматите и дафинов лист. Слагаме капак докато заври, след отхлупваме и като поври добавяме подправките – сол, черен пипер, кимион и червен пипер. След като соса се сгъсти и промени леко цвета си е напълно готов.
3. Поднасяме чушките обелени в чиния, заляти с доматения сос, поръсен с магданоз.