Гурме разходка в Бретан, Франция

Този северозападен френски регион се слави със своите палачинки, стриди и куиг- аман.

Палачинките са специалитетът на Бретан. Сладки или солени, те се сервират на закуска, на обяд или вечеря като ястия или десерти, придружени с ябълковата напитка сайдер. Палачинките се правят с брашно от пшеница или елда, което дава техния различен цвят и характерен вкус (тези от елда имат черен цвят и се наричат галет).

Стридите от Бретан са много търсен деликатес, заради своето качество и вкус. Във фермите за стриди се отглеждат 13 вида стриди, а регионът произвежда над 60 000 тона годишно от това морско черупчесто. Някои от тези стриди са със световно реноме и се предлагат само в най- изисканите ресторанти и хотели.

Куиг- аман е характерният сладкиш от Бретан. Според легендата, сладкишът е направен по случайност през 1860 год. от пекаря Ив- Рене Скордиа. Тъй като той не успява да направи тестото за хляб както трябва и за да не го хвърли, той добавя към тестото захар и много масло със сол, което се намира по- лесно от брашното. Така Ив- Рене опича своето ново „творение“ и за изненада… сладкишът се харесва много! И до днес куиг- аман е част от типичната кулинария на този френски регион. А името на сладкиша идва от местния бретонски език (диалект).