Ястия с риба и морски дарове
Пържен шаран
Пържен шаран с царевично брашно
Необходими продукти:
- 1,5-1,7 кг. шаран
- 200 гр. царевично брашно
- 1 бр. лимон
- олио
- сол
- черен пипер
Начин на приготвяне:
- Шарана – чистин от люспите, ако са упорити, поливаме шарана с оцет и изчакваме 30-40 минути. След като махнем люспите, режем главата и почистваме шарана от вътрешностите, като гледаме да не спукаме жлъчката, защото горчи. Махаме перките и нарязваме шарана на котлети – дебелина малко над сантиметър.
- В дълбок съд овкусяваме котлетите с лимон и черен пипер, фолираме и оставяме да се овкусят в хладилника за около час.
- В царевичното брашно добавяме около 2 чаени лъжици сол и разбъркваме
- Овалваме котлетите в царевичното брашно и пържим в тиган с добре загрята мазнина. Обръщаме шайбите няколко пъти и пържим до златисто – кафява коричка.
- Поднасяме шарана с резенчета лимон и гарнитура по избор – листни салати, картофена салата или задушени зеленчуци.
