Предястия
Тиквички бюрек
Тиквички бюрек с плънка от сирене и подправки
Необходими продукти за семейна порция:
- 2-3 бр. тиквички
- 300 гр. краве сирене
- 4 яйца
- 1бр. домат
- червен пипер
- черен пипер
- 150 гр. брашно
- 150 гр. галета
- 150 гр. кисело мляко
- копър
- олио
Начин на приготвяне:
- Разбиваме в купа яйцата и нарязаваме една част от обеления домат на ситно и го слагаме в цедка или друг съд, за да се изцеди.
- В дълбок съд натрошаваме сиренето (твърдо и да не е много солено), след това добавяме черен и червен пипер, част от разбитите яйца от купата (по-малко от 1 яйце, защото ще се разводни плънката), разбъркваме и добавяме накрая нарязаните домати и пак разбъркваме.
- Тиквичките – добре измити и подсушени (не ги белим), режем ги по диагонал с дебелина около половин сантиметър. В загрят тиган с мазнина пържем тиквичките до златист цвят, без да ги докарваме до пълна кулинарна готовност и ги вадим в съд с хартия, за да попием мазнината.
- Оформяме бюреците, взимаме един резен тиквичка, слагаме плънка, която разпределяме равномерно и притискаме с втори резен тиквичка.
- След като сме ги оформили е време за панировката с тази последователност – брашно – яйца – галета и непосредствено преди пържене отново в яйца. Пържим в загрята мазнина до получаване на кафеникава коричка и отново вадим в съд постлан с хартия.
- Поднасяме тиквичките бюрек с купичка кисело мляко с нарязан на ситно копър (по желание).
