Deux fromages portugais

Serra est un fromage originaire des montagnes du nord- est du Portugal. Il est fabriqué avec du lait de brebis. Le serra est doux, coulant et a un goût de noisette.

Serpa est fabriqué avec du lait de brebis du centre du Portugal. Il a une peau fine orange. Cette couleur est du à l’huile d’olive et de paprika avec qui il est frotté. Jeune, le serpa a un goût de beurre. Mûr, il devient un peu piquant.