Les fromages de Suède

Herrg Ardhost est un fromage qui a été fabriqué à l’époque dans de petites exploitations de l’île de Gotland. Son affinage dure six mois et sa saveur est fraîche et douce.

Hushallsost, « fromage de ménage » a un goût doux et légèrement aigre. Ce fromage typique de la campagne suédoise, est très populaire.

Mesost est un fromage ferme, avec une couleur brun clair. Ce fromage à la saveur sucrée, est fait des restes du petit- lait. Kryddost est un fromage qui mûrit plusieurs mois. Parfumé aux graines de cumin et aux clous de girofle, il est servi habituellement avec des écrevisses.

Prastost, «  fromage du prêtre », est fabriqué depuis deux siècles. Mûr, ce fromage a une saveur forte et cassante.

Sveciaost est le fromage le plus vendu en Suède. Frais, il a une saveur douce. Affiné, son goût est plus fort.

Vasterbottenost est souvent servi dans un smorgasbord. Agé d’un an, sa saveur est forte et acide.