Fraisiers

Le fraisier est une petite plante vivace, appartenant à la famille des Rosacées. La fraise est un faux fruit : le réceptacle de la fleur grossit et devient rouge, charnu et sucré.

Les fraisiers cultivés se rattachent à trois groupes :

Les fraisiers à petits fruits descendent de l’espèce sauvage Fragaria vesca, le fraisier des bois. On les appelle ancore « fraisiers des quatre- saisons ».

Les fraisiers non remontants à gros fruits sont appelés « fraisiers hybrides » ou «  fraisiers anglais ». Il en existe des centaines de variétés, qui ont un période de récolte précoce ou de saison.

Les fraisiers remontants à gros fruits donnent une première récolte de mai à juin, et une deuxième de fin juillet jusqu’aux premières gelées.