Des spécialités asiatiques
Au Vietnam, on prépare les Dim Sum. Ce sont des raviolis à la vapeur, faites de pâte de manioc, qu’on peut farcir avec des produits variés : viande, légumes et épices.
Au Japon, on aime les Gyoza, des raviolis à la farine de blé, farcies avec des crevettes et du chou par exemple.
En Chine, on consomme les Wonton, des galettes de blé, qu’on peut garnir avec de la viande de porc et des champignons noirs.
Les Nems asiatiques sont composés d’une petite crêpe de riz fourrée de viande, de légumes, de sola. On les fait frire et on les sert chauds avec une sauce soja.
Toutes les sortes de raviolis et les nems sont servis avec de la sauce à base de soja, au goût sucré ou aigre-douce.
Le Pad Thaï est un plat typique de la Thaïlande. Ce sont des nouilles de riz, mélangées par exemple avec des crevettes, des cacahuètes grillées, des carottes et morceaux d’omelette.
Les plats d’Asie, préparés avec de la viande, comme le poulet à l’ananas ou le porc au caramel, sont toujours accompagnés du riz Basmati ou du riz Thaï.
Les pousses de soja et de bambou font partie de la cuisine traditionnelle, tout comme les épices : la coriande et le gingembre.
