Deux fromages hollandais

Gouda est l’un des fromages les plus connus des Pay-Bas. Son nom vient de la ville où il était vendu par les fermiers au marché. Le gouda a une forme d’une roue recouverte d’une croûte jaune. Quand il est jeune, sa saveur est douce et sa texture crémeuse. Avec l’âge, le gouda devient plus dur, plus foncé et plus piquant. Il est souvent parfumé aux herbes et au cumin.

Édam est l’autre fromage le plus connu des Pay- Bas. Originaire de la ville du même nom, dans le nord du pays, l’édam est créméux est souvent aromatisé de graines de cumin, d’herbes ou de grains de poivre. Sa pâte est ferme et lisse, sa couleur jaune, sa saveur douce et fraîche quand il est jeune. Mûr, ce fromage devient robuste, plus sec et plus salé.