Hähnchenstücke mit Marasmius-Pilzen und Parmesan

Hähnchenstücke mit Pilzen, Weißwein und Parmesan

Dieses einfache Gericht ist ideal für alle, die zu Hause schnell und lecker kochen möchten. Zarte Hähnchenstücke, aromatische Pilze, Weißwein und frisch geriebener Parmesan sorgen für ein wunderbar herzhaftes Ergebnis.

Zutaten (1 Portion):

• 180–200 g Hähnchenbrustfilet
• 150 g Pilze (aus dem Glas oder frisch)
• 50 ml Weißwein
• 40 g Parmesan, frisch gerieben
• 20 g Butter
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Frischer Thymian
• 1 Frühlingszwiebel, gehackt
• Olivenöl oder Sonnenblumenöl
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Streifen schneiden. Die Pilze gut abtropfen lassen. Knoblauch und Frühlingszwiebel fein hacken.
2. Öl zusammen mit der Butter in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchenfleisch goldbraun anbraten. Pilze hinzufügen, kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Knoblauch hinzufügen, umrühren und den Weißwein dazugießen. Bei Pilzen aus dem Glas etwas von der Marinade mit in die Pfanne geben.
4. Thymian hinzufügen – getrockneten kurz nach dem Wein, frischen erst ganz am Ende.
5. Sobald der Wein verdampft ist, die Frühlingszwiebel hinzufügen, etwa eine Minute weiterbraten und die Pfanne vom Herd nehmen.
6. Auf einem großen Teller anrichten, mit Parmesan bestreuen und nach Wunsch mit Cherrytomaten und frischem Thymian garnieren.
7. Guten Appetit!