Le monde gourmand, partie 1
Dans le restaurant traditionnel bulgare, « mehana », on va vous servir la célèbre chopska salata, la salade qui porte le nom des Chopi, paysans vivants aux confins de la Bulgarie, de la Serbie et de la Macédoine du Nord. La salade est préparée avec des tomates, des concombres, des poivrons crus, grillés ou marinés, des oignons, et assaisonnée de vinaigre, d’huile et de sel. Le tout est parsemé avec du fromage dur blanc bulgare, proche de la feta grecque. Dans la mehana, vous allez manger sur des tables en bois, couvertes avec des nappes brodées, servie dans de la vaisselle en céramique par des serveurs en costume traditionnel… et le tout accompagné d’un orchestre jouant de la musique folklorique !
Le croissant est la petite gourmandise française en forme de croissant de lune à pâte feuilletée et au beurre, connue partout dans le monde. Il peut être nature mais aussi garni avec différentes crèmes ou confitures.
Le jamon bérico de Jabugo est le jambon espagnol, issu de porcs noirs, pata negra, nourris aux glands.
Egri bikavér, « le sang de taureau », est… un vin fabriqué à Eger en Hongrie. Le vin est tellement rouge et épais, qu’on le compare au sang de taureau. On le déguste accompagné de fromage et de raisin.
Kurtos kalacs est un gâteau de 20 à 30 cm de long, cuit à la broche sur un feu. C’est une spécialité culinaire de la Roumanie.
L’English breakfast peut être déguster… en Angleterre bien sûr. Ce petit déjeuner est servi avec des céréales ou porridge, des oeufs, du bacon, des saucisses, des haricots à la sauce tomate (baked beans), des toasts accompagnés de marmelade d’orange.
En Ecosse, on peut savourer de la panse de brebis farcie.
On peut savourer un rôti de renne en passant par la Finlande.
Les Mozartkugeln sont des bouchées enrobées de chocolat et fabriquées en Autriche.
En Turquie, on peut savourer le fameux baklava, pâtisserie très appréciée et très sucrée. Ce gâteau oriental à pâte feuilletée est préparé avec du miel et des amandes.
Un beau carpaccio de zébu, on peut le déguster à Madagascar.
Le must est un plat typique de l’Argentine qui se mange chaud. C’est une empanada, chausson fourré au choix, soit de boeuf, de poulet, de mais, ou de jambon et fromage.
Au Pérou, on sert le ceviche, poisson ou fruits de mer frais ou cru, mariné au citron vert et avec des piments.
Dans la plus grande île des Caraibes, Cuba, on peut déguster une salsa de perros. C’est une soupe de poisson, qui est une spécialité locale.
