L’aquavit, l’alcool scandinave
L’aquavit, « eau de vie » du latin, est un alcool scandinave. Il est fabriqué avec des pomme de terre et parfumé avec des graines aromatiques et d’épices comme l’anis, l’orange amère, le fenouil ou le carvi. On prepare ce boisson depuit plus de cinq cents ans dans les pays nordiques. D’abord utilisé comme remède, il est devenu l’alcool préféré des habitants. L’aquavit accompagne différents plats de la cuisine scandinave : fruits de mer, saumon séché, gravlax, ragoûts, salades, potages.
En Suède on trouve cet alcool parfumé au carvi, à l’anis et au fenouil ; parfumé aux raisins secs noirs ; parfumé à l’orange amère ; parfumé aux graines de carvi et au whisky ; parfumé aux graines de carvi. En Norvège on donne à l’aquavit un léger goût de carvi. En Danemark on aime boire l’aquavit parfumé aux graines d’aneth et de coriandre ou parfumé aux graines de carvi.
