Pomme de terre
La pomme de terre (Solanium tuberosum) est une plante de la famille des solanacées à tige rameuse, à fleurs blanches ou mauves. La plante est cultivée pour ses tubercules comestibles. Originaire des Andes (Amérique du Sud), la pomme de terre fut introduite en Europe par les Espagnols en 1534. En France, le premier à utiliser la pomme de terre en cuisine au XVIIIe siècle et à répandir sa culture dans le pays, fut le pharmacien et l’agronome Antoine Augustin Parmentier (1737- 1813). Jusqu’à présent, on pensait que les tubercules de cette plante ne sont pas comestibles pour l’humain et on les donnait au cochons.
Il existe plus de deux cents variétés de pommes de terre. L’unes des plus connues sont la belle de Fontenay, l’esterlingen, la bintje, la hollande.
La plante peut être attaquer par plusieurs maladies cryptogamiques (maladies des végétaux, provoquées par les champignons). Leur feuillage est également consommé par la larve et l’adulte du doryphore, une espèce de coléoptères qui entraîne la morte de la plante.
