Il y a longtemps, dans l\u2019ancien comt\u00e9 du Sundgau, une r\u00e9gion du sud de l\u2019Alsace, en France, vivait le comte de Ferrette, dont le fils tomba amoureux d\u2019une berg\u00e8re. Mais le comte \u00e9tait contre leur relation et trouva un plan pour les s\u00e9parer.<\/p>\n
Ainsi, il dit \u00e0 son fils, que s\u2019il voulait \u00e9pouser la berg\u00e8re, qu\u2019il aimait tant, elle devait montrer son amour pour lui de fa\u00e7on extraordinaire. Et si elle r\u00e9ussit \u00e0 convaincre le comte, il accepterait leur union.<\/p>\n
La berg\u00e8re d\u00e9cida d\u2019offrir au comte des p\u00e9pites d\u2019or… qu\u2019on puisse manger ! Elle p\u00eacha alors des carpes, pr\u00e9l\u00e8va les filets et les coupa en petits morceaux. Ensuite, la berg\u00e8re trempa ces filets de carpe dans de la semoule et les fit frire dans l\u2019huile chaude. Cette technique de cuisson donna aux filets une couleur dor\u00e9e, puis les \u00ab soupoudra \u00bb de semoule comme des p\u00e9pites d\u2019or.<\/p>\n
Le comte fut enchant\u00e9\u00a0: les filets de carpe \u00e9taient d\u00e9licieux et en m\u00eame temps, ils avaient l\u2019apparence de p\u00e9pites d\u2019or dont il pouvait manger autant qu\u2019il le souhaitait.<\/p>\n
On f\u00eata le mariage de son fils avec la berg\u00e8re. En leur honneur, le comte fit b\u00e2tir un ch\u00e2teau, qu\u2019il nomma \u00ab\u00a0Liebenstein\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0la pierre de l\u2019amour\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Depuis, la friture de carpe enchante tous ceux, qui la d\u00e9gustent.<\/p>\n
Aujourd\u2019hui, de nombreux restaurants accueillent dans le Sundgau les Alsaciens, ainsi que les touristes et les gourmands, venus de toute la France et de l\u2019\u00e9tranger. Certains se d\u00e9placent m\u00eame expr\u00e8s pour la sp\u00e9cialit\u00e9 ressemblant aux p\u00e9pites d\u2019or.<\/p>\n
Cette travers\u00e9 gourmande du Sundgau est connue comme \u00ab\u00a0La route de la carpe\u00a0\u00bb. Traditionnellement, la friture de carpe est servi avec des frites, de la salade verte et de la mayonnaise faite maison. On propose aussi de la\u00a0 friture m\u00e9lang\u00e9e avec d\u2019autres poissons d\u2019\u00e9tang comme la perche et le sandre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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