L\u2019ancien h\u00f4pital \u00e9tait situ\u00e9 pr\u00e8s de la cath\u00e9drale. Apr\u00e8s la vague de la peste noire, il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9cid\u00e9 de construire les hospices de Strasbourg au- del\u00e0 d\u2019un bras de l\u2019Ill.<\/p>\n
La cave des hospices a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e en 1395. Elle a particip\u00e9 \u00e0 l\u2019autosuffisance alimentaire de cette institution caritative. A cette \u00e9poque, les religieux proposaient le g\u00eete, le couvert et des soins aux p\u00e8lerins et aux pauvres. Les frais hospitaliers \u00e9taient souvent r\u00e9gl\u00e9s en nature, par une partie de la r\u00e9colte, par des dons et des legs, car beaucoup de malades ne pouvaient pas payer en monnaie. Vers la fin du Moyen- Age, l\u2019h\u00f4pital d\u00e9tenait des int\u00e9r\u00eat divers. Sa cave servait au stockage du vin, du grain et d\u2019autres produits alimentaires. Pendant la R\u00e9volution fran\u00e7aise beaucoup de biens de l\u2019Eglise ont \u00e9t\u00e9 dispers\u00e9s. Malgr\u00e9 cet \u00e9pisode historique, les h\u00f4pitaux de Strasbourg restent encore aujourd\u2019hui le plus important propri\u00e9taire foncier d\u2019Alsace.<\/p>\n
A partir du XVIIe <\/sup>si\u00e8cle, l\u2019aspect sanitaire devient prioritaire suite aux progr\u00e8s de la m\u00e9decine et de la chirurgie. On donnait aux malades les quantit\u00e9s de vin qui se sont peu \u00e0 peu r\u00e9duites. Certains malades b\u00e9n\u00e9ficiaient de la th\u00e9rapie par le vin…et buvaient jusqu\u2019\u00e0 2 litres par jour!<\/p>\n Pendant quelques temps, la cave des hospices de Strasbourg abritait une grande salle…d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la dissection. Des m\u00e9decins et des \u00e9tudiants travaillaient discr\u00e8tement dans un endroit recul\u00e9 de la cave. Et surtout, bien cach\u00e9 car l\u2019Eglise s\u2019opposait \u00e0 ce genre de pratique. La dissection des cadavres servaient \u00e0 faire progresser la science. Un passage souterrain rejoignait le pont du Corbeau o\u00f9 les condamn\u00e9s \u00e9taient ex\u00e9cut\u00e9s. Les corps \u00e9taient r\u00e9cup\u00e9r\u00e9s, transport\u00e9s dans la cave et conserv\u00e9s dans des auges remplies de formol.<\/p>\n Dans la cave de plus de 1 200 m2 <\/sup>\u00a0qui offre les conditions id\u00e9ales pour produire du vin, se trouvent une cinquantaine de pi\u00e8ces en ch\u00eane encore en usage et plusieurs f\u00fbts datant des XVI, XVIII et XIXe <\/sup>si\u00e8cles. Le plus grand foudre (grand tonneau), qui a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 en 1881 et pr\u00e9sent\u00e9 \u00e0 l\u2019exposition universelle de Paris en 1900,\u00a0 peut contenir 26 080 litres du vin. Dans la cave peuvent \u00eatre stock\u00e9es 360 000 bouteilles contenant les c\u00e9pages alsaciens\u00a0: sylvaner, riesling, pinot blanc, pinot gris, muscat, gewurztraminer, klevener de Heiligenstein ainsi que le seul c\u00e9page rouge d\u2019Alsace, le pinot noir. L\u2019\u00e9levage en foudres de ch\u00eane dure entre 6 et 10 mois. L\u2019embl\u00e8me de la cave, la croix des Hospitaliers, appara\u00eet sur l\u2019\u00e9tiquette sur chaque bouteille du vin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L\u2019ancien h\u00f4pital \u00e9tait situ\u00e9 pr\u00e8s de la cath\u00e9drale. Apr\u00e8s la vague de la peste noire, il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9cid\u00e9 de construire les hospices de Strasbourg au- del\u00e0 d\u2019un bras de l\u2019Ill. La cave des hospices a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e en 1395. Elle a particip\u00e9 \u00e0 l\u2019autosuffisance alimentaire de cette institution caritative. A cette \u00e9poque, les religieux …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20486,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1088],"tags":[2452,1855],"class_list":["post-20485","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interessant","tag-cave","tag-strasbourg"],"yoast_head":"\n