D\u2019origine grecque, Pachomius est n\u00e9 en 292, en Egypte. Devenu soldat dans l\u2019arm\u00e9e romaine, il changea sa vie de militaire avec celle de moine. Entre 318 et 323, Pachomius fonda le premier monast\u00e8re chr\u00e9tien du Tabennisi, en Haute- Egypte. C\u2019est pour cette raison, qu\u2019on le consid\u00e8re comme le p\u00e8re de la vie monastique.<\/p>\n
En ce moment, Shenouda cr\u00e9a le monast\u00e8re Blanc copte, situ\u00e9 dans la m\u00eame r\u00e9gion.<\/p>\n
Les premiers monast\u00e8res coptes deviennent tr\u00e8s vite des endroits, o\u00f9 on pouvait se retirer de la vie publique et trouver de la s\u00e9r\u00e9nit\u00e9. Mais aussi des communaut\u00e9s autonomes et bien organis\u00e9es, qui disposaient de leurs propres exploitations. Les premiers monast\u00e8res poss\u00e8daient de grandes fermes avec des terres \u00e0 cultiver, des potagers, des vergers, des jardins avec des herbes m\u00e9dicinales. Ainsi que du b\u00e9tail pour le lait, le fromage et la laine et des poules pour les oeufs.<\/p>\n
La nourriture de base dans un monast\u00e8re \u00e9tait le pain. On construisait d\u2019abord le b\u00e2timent, et tout de suite apr\u00e8s le four pour le pain. En Haute- Egypte, o\u00f9 on \u00e9rigeait des monast\u00e8res imposants, les fours \u00e0 pain \u00e9taient aussi \u00e9normes. Le pain monastique \u00e9tait plat, fait de farine et d\u2019eau. La diff\u00e9rence principale entre la vie monastique et la vie en soci\u00e9t\u00e9 \u00e9tait la consommation de la viande. M\u00eame si des bergers pouvaient travailler dans un monast\u00e8re, l\u2019usage de la viande \u00e9tait interdite pour les moines. Certains moines faisaient le pain, d\u2019autres travaillaient dans les champs, d\u2019autres encore fabriquaient des objets du quotidien, comme des tapis et des paniers.<\/p>\n
Sur le m\u00eame mod\u00e8le d\u2019organisation surgissent les premi\u00e8res communaut\u00e9s r\u00e9ligieuses en Palestine.<\/p>\n
A la fin du IVe <\/sup>si\u00e8cle, appara\u00eet le p\u00e8lerinage\u00a0: des chr\u00e9tiens de l\u2019Empire romain commen\u00e7ent \u00e0 visiter les endroits li\u00e9s \u00e0 la vie du Sauveur pour lui rendre hommage. Une riche et jeune dame espagnole, partie en p\u00e8lerinage en 384 sur les Lieux Saints, a not\u00e9 dans ses lettres, qu\u2019\u00e0 Bethl\u00e9em et \u00e0 Jerusalem il y a des groupes de moines, qui accueillent les p\u00e8lerins, les accompagnent et chantent des psaumes. Des fouilles arch\u00e9ologiques, men\u00e9es en Palestine, ont confirm\u00e9 ses mots\u00a0: les monast\u00e8res disposaient de chambres d\u2019h\u00f4te, o\u00f9 chacun au besoin pouvait trouver un abri et de la nourriture.<\/p>\n Dans le d\u00e9sert syrien, o\u00f9 on menait une vie d\u2019asc\u00e8te, les monast\u00e8res appara\u00eessent d\u00e9j\u00e0 au IVe <\/sup>si\u00e8cle. Jusqu\u2019\u00e0 l\u2019arriv\u00e9e des Arabes, l\u2019Egypte, la Palestine et la Syrie ont vecu l\u2019apog\u00e9e de la vie monastique.<\/p>\n Au cours des si\u00e8cles suivants, le nombre de monast\u00e8res dans l\u2019Empire Bysantin et dans l\u2019Occident ne cessait d\u2019augmenter.<\/p>\n Saint Beno\u00eet de Nursie (v.480- v.547), le fondateur de l\u2019Ordre b\u00e9n\u00e9dictin, pose les bases de la vie monastique en Occident. Dans son oeuvre \u00ab\u00a0Regula Benedicti\u00a0\u00bb, La R\u00e8gle de Beno\u00eet<\/em>, dat\u00e9 de 540 et \u00e9crit pour le monast\u00e8re italien Monte Cassino (le mont Cassin), Saint Beno\u00eet donne la \u00ab\u00a0r\u00e8gle\u00a0\u00bb \u00e0 suivre dans un monast\u00e8re\u00a0: la pri\u00e8re, l\u2019\u00e9tude et le travail manuel doivent \u00eatre les activit\u00e9s principales des moines. Une partie de son oeuvre, le saint la consacre \u00e0 la pitance. Il donna la r\u00e9glementation exacte, concernant la quantit\u00e9 de nourriture pour un moine. Selon lui, deux repas cuisin\u00e9s par jour sont autoris\u00e9s. Chaque moine re\u00e7oit une certaine quantit\u00e9 de pain et de vin. La viande est interdite, sauf pour les malades et les faibles.<\/p>\n Dans \u00ab\u00a0La vie d\u2019Hieronymus\u00a0\u00bb, un autre saint, Saint J\u00e9r\u00f4me, d\u00e9crit la nourriture dont l\u2019ermite recevait au monast\u00e8re. Entre 20 et 23 ans, il mangeait des lentilles, tremp\u00e9es dans l\u2019eau, mais pas cuites. Les \u00a0ann\u00e9es suivantes, il consommait du pain, du sel et de l\u2019eau. Entre 30 et 35 ans, il prenait 200 g du pain d\u2019orge avec des l\u00e9gumes, cuits dans l\u2019eau. Apr\u00e8s, on continuait avec le m\u00eame menu, en y ajoutant de l\u2019huile d\u2019olive aux l\u00e9gumes. A l\u2019\u00e2ge de 63 ans, quand l\u2019estomac commen\u00e7ait \u00e0 souffrir, on prenait un bouillon de plantes, qu\u2019on buvait au coucher du soleil.<\/p>\n Peu \u00e0 peu, les monast\u00e8res en Europe s\u2019enrichissent. Les moines vendaient des produits et des objets qu\u2019ils fabriquaient. Une activit\u00e9 tr\u00e8s lucrative se d\u00e9veloppa au Moyen Age : la vente des manuscrits, que des riches personnes et les nobles commandaient aux moines. Une autre grande source d\u2019argent pour le monast\u00e8re devient le don : des pauvres et des riches faisaient des offrandes, en \u00e9change, les moines r\u00e9citaient leurs noms dans les pri\u00e8res.<\/p>\n Alors, avec toutes ces richesses, qu\u2019un monast\u00e8re accumulait, la fa\u00e7on de se nourrir changea aussi. \u00a0Plusieurs plats vari\u00e9s et riches accompagnaient le quotidien du clerg\u00e9. Cet \u00e9loignement de la vie simple, que les premiers monast\u00e8res cherchaient, provoqua la col\u00e8re de nombreuses personnes. Comme celle de Saint Bernard, qui fonda l\u2019Ordre cistercien et l\u2019abbaye de Clairvaux en 1115. Sa col\u00e8re \u00e9tait dirig\u00e9e vers le plus grand et le plus riche monast\u00e8re de l\u2019\u00e9poque\u00a0: celui de Cluny, en France. Saint Bernard d\u00e9nonce la vie somptueuse, que les habitants de Cluny m\u00e8nent, oubliant la \u00ab\u00a0R\u00e8gle\u00a0\u00bb de Saint Beno\u00eet. \u00ab\u00a0L\u2019\u00e2me ne se gave pas dans la po\u00eale\u00a0\u00bb, \u00e9crit-il. Saint Bernard note, que pendant le repas, on sert des plats sans fin…et parce que la consommation de viande est interdite, on double celle de poisson. En plus, on utilise beaucoup d\u2019\u00e9pices, qui donnent aux aliments un meilleur go\u00fbt, c\u2019est qui stimule d\u2019avantage l\u2019app\u00e9tit. Saint Bernard s\u2019indigne aussi de la fa\u00e7on de pr\u00e9paration des oeufs\u00a0: les cuisiniers monastiques les faisaient revenir \u00e0 la po\u00eale, les faisaient frire, bouillir, farcir, et combiner avec d\u2019autres aliments\u00a0!<\/p>\n Un \u00e9crivain anglais nous livre encore une int\u00e9ressante histoire. Il d\u00e9crit une p\u00e9tition destin\u00e9e au roi Henry II d\u2019Angleterre, o\u00f9 des moines se plaignaient de fait, qu\u2019on les oblige \u00e0 r\u00e9duire les trois plats, qu\u2019ils consommaient au cour d\u2019un repas…\u00e0 un seul\u00a0! En tout, ils devraient renoncer \u00e0 dix plats servis pendant la journ\u00e9e\u00a0!<\/p>\n Le m\u00eame \u00e9crivain mentionne une autre anecdote\u00a0: dans l\u2019abbaye de Canterbury, en Angleterre, on servait jusqu\u2019\u00e0 16 plats d\u00e9licieux \u00e0 l\u2019heure du d\u00eener\u00a0!<\/p>\n Dans les riches monast\u00e8res de Byzance, on festoyait aussi. On raconte, qu\u2019un mariage a \u00e9t\u00e9 organis\u00e9 dans le palais de l\u2019Empereur Manuel\u00a0Ier<\/sup> Comn\u00e8ne. Mais le jour de la f\u00eate tomba dans la semaine de Car\u00eame et les personnes charg\u00e9es de la livraison des produits alimentaires n\u2019avaient pas reussi \u00e0 se procurer la quantit\u00e9 n\u00e9cessaire. Alors, l\u2019Empereur d\u00e9cida de les envoyer dans un monast\u00e8re, o\u00f9 ils ont trouv\u00e9 de tout\u00a0: du beau pain blanc, des miches, des galettes, du vin, des fromages, du poisson, du caviar. Les livreurs ont du charger les produits sur plusieurs \u00e2nes, afin de pouvoir transporter le tout jusqu\u2019au palais.<\/p>\n Les produits chers et les plats fastueux \u00e9taient reserv\u00e9s surtout pour le haut clerg\u00e9. Les simples moines mangeaient du pain sec, noirci par les cendres du four, et buvaient de l\u2019eau ou du vin de mauvaise qualit\u00e9.<\/p>\n Avec le temps, deux repas par jour s\u2019imposent dans les monast\u00e8res, sauf en p\u00e9riode de Je\u00fbne.\u00a0Un repas principal vers midi avec deux- trois plats et un repas l\u00e9ger le soir.<\/p>\n Aujourd\u2019hui, beaucoup de monast\u00e8res disposent de leur site Internet et\/ou de leur point de vente afin de pouvoir mettre en avant les produits, qu\u2019ils fabriquent eux-m\u00eame\u00a0: fromages et produits laitiers, boissons, g\u00e2teaux, th\u00e9, tisanes, produits cosm\u00e9tiques…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" D\u2019origine grecque, Pachomius est n\u00e9 en 292, en Egypte. Devenu soldat dans l\u2019arm\u00e9e romaine, il changea sa vie de militaire avec celle de moine. Entre 318 et 323, Pachomius fonda le premier monast\u00e8re chr\u00e9tien du Tabennisi, en Haute- Egypte. 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